纳米乳研究进展

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2014-04-02

编号:YYHY00136

篇名:纳米乳研究进展

作者: 陈风平; 刘晨光

关键词: 纳米乳; 制备方法; 应用; 前景

机构: 中国海洋大学海洋生命学院

摘要: 纳米乳是粒径介于10-100 nm的乳液,是非均衡系统,不能自发形成。它能够提高易降解物质的生物利用度和对环境的耐受性。近年来对纳米乳的应用研究获得了广泛的关注。对纳米乳的制备方法,纳米乳在食品、医药和化妆品上的应用做简要介绍,指出纳米乳研究中存在的问题,并对纳米乳的发展方向进行展望。

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