纳米脂质体在食品工业中的研究和制备

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2018-10-12

编号:SH00124

篇名:纳米脂质体在食品工业中的研究和制备

作者: 徐坚琪 ;马洁清 ;吴晓芳 ;卢伦

关键词: 纳米脂质体 食品 制备

机构: 杭州市质量技术监督检测院

摘要: 纳米脂质体由于其具有靶向性强、无毒性、提高生物利用度和增强功能性等优点,正作为一种重要的缓释载体应用于医药和食品等领域中。本文综述纳米脂质体在功能性食品、食品添加剂和其他方面的研究成果,总结各种纳米脂质体制备技术的优缺点,提出该领域发展前景。

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