编号：SH00139

篇名：上转换纳米粒子在食品分析中的应用研究进展

作者： 关桦楠 龚德状 韩博林 宋岩 张娜 阎秀峰

关键词： 上转换纳米粒子 食品分析 化学致发光 食品毒素 食源性致病菌

机构： 哈尔滨商业大学食品工程学院 东北林业大学盐碱地生物资源环境研究中心

摘要： 上转换纳米粒子由于其诸多优点已发展成为一类新兴的荧光生物探针和光学分析纳米材料。上转换纳米粒子因其具有毒性低、成本低、生物相容性好、化学稳定性好等优点,被广泛应用于各个领域。上转换纳米粒子具有独特的发光形式,它将低能辐射转化为高能辐射,和传统的染料和量子点等依靠下转换的发光材料相比,它可以通过近红外光激发,因此在生物医学及食品分析中有其不可比拟的优点。综述上转换纳米粒子的特性和制备方法,着重介绍近年来上转换纳米粒子在食品毒素、食源性致病菌、氨基酸、维生素和微量元素的快速高效检测中的研究进展,并对上转换发光纳米材料的应用前景进行分析和展望。