编号：NMJS09208

篇名：抗菌、抗氧化和厚朴酚复合纳米纤维膜的制备及性能研究

作者： 张强 文雯 孙近 谭淋 施亦东 张勇

关键词： 和厚朴酚 抗菌 抗氧化 纳米纤维膜 食品保鲜

机构： 四川大学轻工科学与工程学院 成都康华生物制品股份有限公司 四川省纤维检验局

摘要： 目的满足新型天然食品活性包装材料的需求。方法天然植物苯酚和厚朴酚(HK)为活性成分,采用共混静电纺丝工艺制备PLGA-HK复合纳米纤维膜,避免食品氧化及受到微生物的侵袭。结果通过FT-IR、扫描电镜、TG、水接触角等表征手段,证明PLGA-HK复合纳米纤维膜具有均匀的纤维形貌,以及良好的热稳定性和表面疏水性。此外,PLGA-HK复合纳米纤维膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率均大于等于99%,抗氧化活性值达到(61.33±7.71)%,且活性成分在作用过程中不会溶出,其安全性较高。结论在食品保鲜应用中,PLGA-HK复合纳米纤维膜可有效保持食品品质,延长食品保质期,具有作为食品保鲜应用活性包装材料的潜力。